A süti terén olyan vagyok mint gombóc Artúr a Pom-Pom meséjéből. Nem tudok betelni vele. Na ilyen ez a túrós süti is. Először mikor elkészítettem aznap este az egész elfogyott - na nem én ettem meg egymagam!!! Ezért két napra rá ismét elkészítettem, és az is egy óra alatt mind eltűnt. Hát ilyen ez a nyomkodós túrós süti.

Hozzávalók 6-8 főre:
Tésztához
400 g liszt
1/2 cs. sütőpor
250 g vaj
100 g cukor
2 tojássárgája
2 evők. tejföl
1 citromhéj

Töltelékhez:
1 kg túró
200 g cukor
4 tojás és a 2 tojás fehérje (maradék a tésztától)
50 g vaj
1 citromhéj
2 kanál dara
mazsola


Elkészítés:

1. A sütőt 180-200 C melegítjük
2. Az tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd vajazott tortaformába nyomkodjuk, de úgy hogy legyen pereme is - ezért nevezzük nyomkodós túrósnak.
3. A tojásokat felverjük a cukorral együtt, és mehet bele a túró is. Mixerrel jó összekeverjük.
4. Hozzáadjuk a többi hozzávalókat és ismét egy keverés.
5. A túrós töltelék bele kerül a linzer tészta közepébe.
6. A forró sütőbe tesszük és 30-40 percig sütjük. 
7. Mivel torta formába tettük, torta szeletként lehet tálalni.
8. A citromtól nagyon finom süti illatok terjengnek a lakásban. Jó vendégváró!!!

Csípős baracklekvárban sült oldalas

Oldalas készítésbe még eddig nem fogtam, de ennek a receptnek nem tudtam ellenállni. Csak ajánlani tudom. NAGYON finom. Bekerült a kedvenc családi receptjeink közé.

Hozzávalók:
1 kg oldalas,
3 fej vöröshagyma,
6 gerezd fokhagyma,
2 evőkanál borecet
150 g libazsír
só, bors


A mázhoz:
10 dkg baracklekvár,
3 db chilipaprika,


Elkészítés:

1. Az oldalast besózom, majd a libazsírral, a negyedekre vágott hagymával és a fokhagymákkal együtt egy tepsibe teszem. Mehet hozzá a borecet, só és bors is. Fólia alatt az egészet addig sütőm, míg a hús vajpuha nem lesz. 
2. Kb. 1,5 óra alatt kézre sül a hús. Kiveszem a tepsiből az oldalast, a libazsírt, és a hagyma, foghagyma maradékot elteszem a hűtőbe - fel tudom máshoz használni egy jó kis mártáshoz.
3. Az üres tepsibe visszateszem a vajpuha oldalasokat és megkenem a barackkos chilipaprikával (chilipaprikát apróra vágtam). 
4. Ismét a sütőbe teszem és grill fokozaton rápirul a baracklekvár az isteni vajpuha oldalasra. 
5. Krumplipürével nagyon finom.