Házi szélesmetélt mascarpone+medvehagyma+sonkachips-szel

Az egyik kedves barátnőm hozott nekem medvehagymát. Készítettem belőle pogácsát, körözöttet, és a maradékból készült ez a fantasztikus metélt. 

Hozzávalók 4 személyre:

• 2 tojásból 20 dkg liszttel készült házi metélt, de használhatunk bármilyen metéltet
• 10 dkg medvehagyma
• 25 dkg mascarpone
• 3 dl tejszín
• 2 ek liszt
• frissen reszelt szerecsendió
• kevés olaj
• só
• bors
• kevés sonka 

Mártás elkészítése:

1. Először a mártást készítem el, mert ez várhat, a tészta viszont nem.
2. A lisztet kevés tejjel simára keverjük, a mascarponét a maradék tejjel elkeverjük, egy edényben felmelegítjük és mehet hozzá a simára kevert liszt. Folyamatos kevergetés mellett a mártás besűrűsödik. Ízesítjük: kevés sóval, borssal, szerecsendióval. 
3. A medvehagymát nagyon apróra vágjuk, és a kész mártáshoz adjuk. Ezzel készen is vagyunk.

Házi tészta elkészítése:

• A hozzávalókból megcsinálom a házi tésztát, kinyújtom, metéltre vágom.
•  A tésztát kifőzöm, lecsöpögtetem.

Sonka csípsz elkészítése:

1. A sonkát 4 cm-es darabokra vágjuk, majd 1 evőkanál olajon megpirítjuk.
2.  A chipseket a mascapone+medvehagymás tészta tetejére szórjuk tálaláskor.

Csokis tallér

A csokis kekszet nagyon szeretjük. Íme egy általam kipróbál recept. Én egyből dupla adagot készítettem :-)

Hozzávalók:

•  20 dkg liszt
•  2 dkg kakaó
•  1/2 tk szódabikarbóna
•  1/2 tk fahéj
•  15 dkg étcsoki
•  10 dkg vaj
•  15 dkg cukor
•    1   tojás

 

 

Elkészítés:

 

1.  Bekapcsolom a sütőt 200°C-ra légkeverésesre és sütőpapírt teszek a tepsibe.
2.  A lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a fahéjat összekeverem, majd beledarabolom az étcsokit.
3.  Egy másik tálban a vajat habosra keverem a cukorral, majd eldogozom benne a tojást.
4.  A kettőt összedolgozom.
5.  Kanállal kis halmokat rakok a tepsibe, egymástól távol (kb. 25db).
6.  200°C 6 percig sütöm leveszemés 160 C sütöm további 6 percig, hogy a lágy maradjon a belselje.